TIME'ın etkili listesinde yer alan Hindistan doğumlu Londra otel sahibi Asma Khan ile tanışın

[Ethereum]

Asma Khan lezzetli yemekleriyle geniş beğeni topladı


Time Dergisi'nin 2024 yılı dünyanın en etkili 100 kişisi listesi açıklandı ve listede Hintliler ve Hint kökenli kişiler yer alıyor. Bunların arasında, Londra Soho'daki Darjeeling Express restoranıyla tanınan Hindistan doğumlu ünlü İngiliz şef Asma Khan da var.

Bayan Khan, Bengal ve Hint Rajput mutfağında uzmandır ve yemekleri ve yemek pişirmeye yönelik yenilikçi yaklaşımıyla geniş çapta tanınmaktadır.

Esma Han kimdir?

1. Asma Khan kraliyet ailesine mensuptur. Aşçının babası, savaşçı bir kabileden gelen Müslüman bir Rajput, annesi ise Müslüman bir Bengalidir.
2. 2017 yılında BBC ile hazırlanan kısa bir belgeselde yetiştirilme tarzından bahsetti. “İlk doğan kız üzücüdür, ikinci doğan kız ise felakettir. İkinci kız çocuğu olduğum için doğduğumda çok fazla sevinç yaşadığımı düşünmüyorum” dedi. Asil kardeşleri ve kuzenleri hamileyken Bayan Khan, görücü usulü evliliklere hazırlanıyordu ve Kalküta sokaklarında kriket oynayarak ve gecekondu mahallesindeki çocuklarla oyunlar düzenleyerek normları yıktı.
3. Bayan Khan 1991 yılında evlendi ve Londra'ya taşındı. Yemek yapmayı bilmiyordu, yumurta bile haşlayamıyordu. Daha sonra Britanya'da yemek yapmayı öğrendi ve Hindistan'a yaptığı seyahatler sırasında ailesinin mutfağında yemek pişirme becerilerini geliştirdi.
4. Ailesinde üniversiteye giden ilk kadındı. Londra'daki King's College'dan hukuk diploması ve ardından İngiliz anayasa hukuku alanında doktora derecesi aldı.
5. Asma Khan'ın restoranı Darjeeling Express, tamamı kadınlara yönelik bir mutfaktır. Netflix dizisi Chef's Table'da rol alan ilk İngiliz şef olarak tarih yazdı ve platformunu ırksal eşitliği ve mutfakta kadınların temsilini savunmak için kullandı. Ayrıca Top Chef'e konuk oldu.